Рыба, которую ни в коем случае нельзя подавать ко столу: а мы едим еще и детям даем

Рыба является важным источником белка и других питательных веществ для людей, но она также может содержать вредные организмы, такие как паразиты.

Эти паразиты могут попасть в организм рыбы через воду, пищу или других рыб и вызывать различные заболевания у человека, включая желудочно-кишечные инфекции, аллергические реакции и даже серьезные повреждения органов.

Одним из наиболее распространенных видов паразитов, встречающихся в рыбе, является дифиллоботриоз. Этот червь может достигать длины до 10 метров и жить в кишечнике рыбы. Если человек употребляет зараженную рыбу без должной обработки, он может стать хозяином этого паразита, что приводит к симптомам, таким как слабость, потеря аппетита, тошнота и рвота.

Другим распространенным паразитом является описторхоз, который вызывает заболевание с тем же названием, поражающее печень и желчные протоки. Описторхоз передается человеку при употреблении сырой или недостаточно обработанной рыбы.

Кроме того, некоторые виды рыб могут содержать другие паразиты, такие как трематоды и цестоды. Трематоды могут вызывать заболевания, известные как шистосомоз, которые могут привести к серьезным повреждениям внутренних органов. Цестоды, в свою очередь, вызывают заболевания, такие как дифиллоботриоз и тениоз.

Чтобы избежать заражения паразитами, необходимо правильно готовить рыбу. Рекомендуется варить, жарить или запекать рыбу до достижения температуры в 63 градуса Цельсия. Также следует избегать употребления сырой или малосольной рыбы.

Некоторые виды рыб более подвержены заражению паразитами, чем другие. Например, карповые рыбы (карась, лещ, плотва) часто содержат паразитов, а морская рыба, такая как лосось и форель, также может быть заражена. Поэтому перед употреблением любой рыбы важно тщательно проверять её на наличие паразитов и правильно готовить.

Специалисты составили список рыб, которые лучше исключить из своего рациона, чтобы снизить риск заражения:

• дикий морской окунь
• кафельник
• атлантический большеголов
• акула
• королевская макрель
• рыба-меч
• рувета
• голубой тунец
• красный луциан
• магазинные суши